Mùa rau rừng xứ Lạng

<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxi9qfL8yH9KNmBc0DDUXRO4CXM-BggQQy9PdrU_QoKKWWpLxlqOBu7dpXczCLrT5UpjcAvrEcVnb2w1yO13tjnwvDj9yH9CvyAPc-7zcd6dV1p8hV0Aosodqu_bMk_EfhittT0rYG3QA/s1600/20140224151217-sausau.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxi9qfL8yH9KNmBc0DDUXRO4CXM-BggQQy9PdrU_QoKKWWpLxlqOBu7dpXczCLrT5UpjcAvrEcVnb2w1yO13tjnwvDj9yH9CvyAPc-7zcd6dV1p8hV0Aosodqu_bMk_EfhittT0rYG3QA/s400/20140224151217-sausau.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: blue;">Đọt Sau sau.</span></td></tr></tbody></table>(ANTĐ) - <b><span style="color: red; font-size: large;">T</span>háng ba đã qua nhưng vẫn còn sót lại  sắc đỏ của hoa gạo  vương trên những cành cây vươn cao. Vừa đi vừa nhớ đến câu ca dao “Tay cầm bầu rượu nắm nem” mà nghĩ đến rượu Mẫu Sơn nổi tiếng nhâm nhi với nem xứ Lạng.</b> Nhưng thứ mà chúng tôi mong chờ lại là ngọn sau sau chấm mẻ om thịt hộp. Và kết quả là lại được thưởng thức vịt quay với rau rừng.<br /><br />Đường Quốc lộ số 1 từ Hà Nội lên Lạng Sơn chỉ có gần 200km nhưng cũng mất tới hơn 3 tiếng đồng hồ. Quãng đường từ Bắc Giang lên Lạng Sơn sau vài năm chịu tải của hàng triệu chuyến xe tải chở nông sản lên biên giới xuất khẩu khiến mặt đường không còn êm như ru.<br /><a name="more"></a><br />Bù lại, những khúc quanh co chạy song song với đường sắt và núi non trùng điệp khiến cho khung cảnh hai bên đường khá nên thơ. Cứ mỗi khi xuân về, cây sau sau - loài cây thân gỗ có lá gần giống với lá phong xứ ôn đới lại đâm chồi nảy lộc. Người Lạng Sơn hái những chồi non này về rửa sạch và ăn chấm với mẻ om. Món chấm này cũng thật đặc biệt, mẻ được lọc kỹ cho ra nước trắng đục sánh, cà chua chưng lên rồi đổ lẫn mẻ và một chút thịt hộp, nêm mắm muối gia vị vừa miệng thế là đã có một bát mẻ chưng thơm lừng.<br /><br /><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNas_vR1OqyGXZcKPi8w0GHUlB5GKkSDaMuLIjn8vc_TMRkjbdl5dL21F4wUkUVe885-VHqTwA4639dbowfOty6RzFit3PB_V3bqe42kNAFXgaBLJx7SnOlzP30OIdTOHj51o6Ycll3no/s1600/ngong-cai.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNas_vR1OqyGXZcKPi8w0GHUlB5GKkSDaMuLIjn8vc_TMRkjbdl5dL21F4wUkUVe885-VHqTwA4639dbowfOty6RzFit3PB_V3bqe42kNAFXgaBLJx7SnOlzP30OIdTOHj51o6Ycll3no/s400/ngong-cai.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: blue;">Ngồng hoa cải làn.</span></td></tr></tbody></table>Ngọn sau sau chứa nhiều chất tannin nên có vị chát thơm gần giống quả trám trắng. Khi chấm ngọn sau sau với sốt mẻ, vị chát của lá hòa quyện với vị chua chua của mẻ, ngầy ngậy của thịt hộp thành một món ăn vô cùng thú vị. Món ăn tưởng chừng đơn giản ấy nhưng khi đã thưởng thức một lần vào mùa xuân thì nhất định xuân năm sau lại tìm đến Lạng Sơn. Thế nhưng, cái năm nhuận đã khiến cho mùa xuân qua nhanh hơn, đến Lạng Sơn khi đã qua mùa sau sau và lại đúng mùa rau rừng xanh mơn mởn.<br /><span style="color: white;">Dulichgo</span><br />Nói đến rau của Lạng Sơn hẳn nhiều người nghĩ đến cải làn, thứ rau cải có thân mập tròn. Trong một số bộ phim về Việt Nam những năm đầu thế kỷ XX, những nhà hàng nổi tiếng ngày đó thường có món cao lầu và thịt bò xào cải làn. Quả đúng là cải làn xứ Lạng xào lên giòn, xào lẫn cả thân, lá và ngồng hoa. Cải có vị ngọt chứ không đắng nhẹ như cải mèo Mộc Châu. Cuối xuân, cải trổ ngồng hoa vàng rộm.<br /><br /><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuqDZpbrxHXtVfBkz0xEGdWwWZ6xmegtNEH8B2dbyt4HKZqdBNYoQ365wf5pnKxjuNd-SOQvfHmiSffKzlEXcacE8iuLZ7eLsGnGWmFeNZiCxAuEmpbtRXN5WZ7VIHbeSiqVzA6-HN170/s1600/rau+bo+khai+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="223" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuqDZpbrxHXtVfBkz0xEGdWwWZ6xmegtNEH8B2dbyt4HKZqdBNYoQ365wf5pnKxjuNd-SOQvfHmiSffKzlEXcacE8iuLZ7eLsGnGWmFeNZiCxAuEmpbtRXN5WZ7VIHbeSiqVzA6-HN170/s400/rau+bo+khai+2.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: blue;">Rau bò khai.</span></td></tr></tbody></table>Nếu ngồng cải làn xào với thịt bò thì ngồng cải lại chỉ luộc chấm mắm. Vị ngọt của ngồng cải lăn có hương vị thanh, ngọt nhẹ, dễ ăn. Trong hàng loạt đặc sản trên đời này “Cải ngồng non – Chim ra giàng – Gà mái ghẹ” thì ngồng cải được xếp trên cả chim và gà.<br /><br />Có 2  loại rau rừng chỉ có nhiều nhất và ngon nhất vào mùa này là bò khai và rau ngót rừng. Rau bò khai mọc hoang ven rừng và trên núi đá vôi có độ cao từ 100 – 150m. Cây bò khai leo bằng tua và còn có tên là Dạ Yến. Với người dân tộc Tày thì loại rau này ngon nên chỉ hái về ăn chứ nhất định không bán. Kinh tế thị trường đã đưa rau bò khai đến với người tiêu dùng. Rau bò khai được ngắt từng đoạn ngắn, xào với thịt bò. Rau ăn giòn sần sật, nhai có vị bùi, lẫn với vị béo của thịt bò. Rau bò khai không chỉ là thứ rau rừng ngon miệng, mà trong Đông y còn là vị thuốc. Ăn rau bò khai bổ thận, lợi tiểu, làm tan sỏi và chất đóng cặn. Cái tên bò khai ban đầu bị “chém gió” là mọc ven rừng, bò đi tiểu vào nên có mùi khai,  ăn rau này xong nước tiểu có mùi khai. Nên nhiều người gọi với tên thi vị hơn “dạ yến”.<br /><br /><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicOl4_66qZPtm9hse4nBJ9UTKrs6P47M-kM7NFa6FUbBNDK982nnd_byRXIPeFJ10huuOVuGGHarDs6s9RU5fbApwTRzyIJZMrOMRRMO5ZukaXWNAAaKrwH-AHgPzlJ4JqsJdpAgxwx78/s1600/ngot-rung.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicOl4_66qZPtm9hse4nBJ9UTKrs6P47M-kM7NFa6FUbBNDK982nnd_byRXIPeFJ10huuOVuGGHarDs6s9RU5fbApwTRzyIJZMrOMRRMO5ZukaXWNAAaKrwH-AHgPzlJ4JqsJdpAgxwx78/s400/ngot-rung.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: blue;">Rau ngót rừng.</span></td></tr></tbody></table>Thứ rau rừng ngon nhất chỉ có ở cuối xuân chính là rau ngót rừng. Rau ngót rừng là loại cây thân gỗ, mùa đông cây rụng hết lá, trơ cành khẳng khiu. Xuân sang, cây bắt đầu đâm chồi nảy lộc, tháng 3, tháng 4 là thời điểm thu hái ngọn và hoa rau ngót rừng.<br /><span style="color: white;">Dulichgo</span><br />Ngót rừng không cần chế biến nhiều, chỉ cần tuốt lá, lấy cả những cọng non cho vào nấu canh với thịt lợn băm. Rất cần bỏ thêm mấy ngồng hoa và tuyệt đối không cho mì chính để tận hưởng vị ngọt tự nhiên của rau. Rau ngót rừng khi được hái về thường bó thành từng mớ nhỏ ngắn chỉ gang tay, phải rất nhẹ tay để lá non khỏi nát, rửa cũng nhẹ tay. Khi ăn lá rau mềm ngọt, cọng rau bùi và ngồng hoa thì có li ti những hoa nhỏ. Loài rau này mỗi năm chỉ có một mùa ngắn.<br /><br />Theo Lê Hồng Quang (<a href="http://anninhthudo.vn/xa-hoi/mua-rau-rung-xu-lang/603306.antd" target="_blank">An Ninh Thủ Đô</a>), ảnh internet<br />Du lịch, GO!

Mùa rau rừng xứ Lạng

Đọt Sau sau. (ANTĐ) - T háng ba đã qua nhưng vẫn còn sót lại  sắc đỏ của hoa gạo  vương trên những cành cây vươn cao. Vừa đi vừa nhớ đến câu...

+ Read more »

Những quán ăn vặt hút khách ở Đà Nẵng

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzvIdlR6a_z-7cfyKtIyRBhlFZLingkM-CI7qd9LiwMbuMSjZ1mczMcoaEax1G1qdH946D2sTeqGrCJHM80DJZTxmR9HBUeQtQHJPnF-TamZyFnu9D4DGpx2qpmIUDj2G-vBTl1x9LFqb4/s1600/banh-trang1-2810-1450344559.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="295" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzvIdlR6a_z-7cfyKtIyRBhlFZLingkM-CI7qd9LiwMbuMSjZ1mczMcoaEax1G1qdH946D2sTeqGrCJHM80DJZTxmR9HBUeQtQHJPnF-TamZyFnu9D4DGpx2qpmIUDj2G-vBTl1x9LFqb4/s400/banh-trang1-2810-1450344559.jpg" width="400" /></a></div>(VNE) - <b><span style="font-size: large;"><span style="color: red;">B</span></span>ánh tráng nướng, da heo trộn hay ram bắp là những món ăn vặt rất thú vị cho một buổi chiều lang thang ở Đà Nẵng. </b>Du khách có thể thưởng thức những món ăn vặt với giá 15.000 - 40.000 đồng.<br /><br /><span style="color: blue;"><b>- Bánh tráng hẻm Lê Đình Dương</b></span><br /><br />Nằm trong một con hẻm nhỏ thuộc phố Lê Đình Dương, gần khu vực Cầu Rồng, quán ăn nhỏ nhưng từ lâu đã thu hút khách bản địa ở Đà Nẵng. Bạn sẽ tìm thấy rất nhiều món ăn vặt ở đây sau khi khám phá thành phố biển như bánh tráng trứng, bánh kẹp, bánh pate.... Món được nhiều thực khách lựa chọn hơn cả là bánh tráng nướng giống kiểu Đà Lạt. <br /><a name="more"></a><br />Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ giòn rụm, nhân gồm lạp xưởng, trứng, mỡ hành... đầy đặn, béo mà ăn không cảm giác bị ngấy. Giá khoảng 15.000 đồng một chiếc.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaTQ2E1Pi6VdllCkl65zms7oYHxI9PwYvj8JkxUrAhDKy3UsV38gE8s_X13WJ1mYmIaCFqesxvgguu7NSGqsckNgJtIOY3ezqKQZdau7hoRFFfaQkVW-bWOmzacvXPI1ckDXsdsT68_Fdz/s1600/da-heo-tron-7175-1450344560.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="263" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaTQ2E1Pi6VdllCkl65zms7oYHxI9PwYvj8JkxUrAhDKy3UsV38gE8s_X13WJ1mYmIaCFqesxvgguu7NSGqsckNgJtIOY3ezqKQZdau7hoRFFfaQkVW-bWOmzacvXPI1ckDXsdsT68_Fdz/s400/da-heo-tron-7175-1450344560.jpg" width="400" /></a></div><span style="color: blue;"><b>- Da heo trộn, bánh bột lọc Lý Thái Tổ</b></span><br /><br />Quán sạch sẽ, thoáng mát nằm trên đường Lý Thái Tổ, là thiên đường ăn vặt cho giới trẻ ở Đà Nẵng. Nhiều thực khách đến đây rất thích thú với món da heo trộn.<br /><br />Những miếng da heo được luộc chín rồi xắt thành sợi mỏng, trộn cùng với các loại rau thơm, cà rốt hay đu đủ nạo sợi, chút hành khô phi thơm và nước chấm được pha chua ngọt. Điểm xuyết lên trên đĩa da heo trộn là lạc rang được giã dập, bùi bùi.<br /><br />Khi ăn bạn sẽ cảm nhận độ dai sần sật của bì, độ giòn của đu đủ hay cà rốt thái sợi, thoảng vị hành phi lẫn trong thứ nước trộn hấp dẫn. Ngoài ra ở đây cũng có món bánh bột lọc tôm khá ngon. Giá các món từ 15.000 đến 30.000 đồng một đĩa.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy4SFUwaZSxiWDToTgWWkC1dIxwAzUmrvu07iATuXq79WsfX5MXgXJ6YoqdhQX2KuDvfjFhXTkHd_FT9eEgpAURNRJKjBJ9jx21g66YxZbSBNgLw3_deaHMQX1p3kKffcKCbOk_6iTaXmv/s1600/h12b-5478-1450408991.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="273" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy4SFUwaZSxiWDToTgWWkC1dIxwAzUmrvu07iATuXq79WsfX5MXgXJ6YoqdhQX2KuDvfjFhXTkHd_FT9eEgpAURNRJKjBJ9jx21g66YxZbSBNgLw3_deaHMQX1p3kKffcKCbOk_6iTaXmv/s400/h12b-5478-1450408991.jpg" width="400" /></a></div><span style="color: blue;"><b>- Ram bắp Phan Tứ</b></span><br /><br />Quán bình dân nhưng không gian lịch sự, thoáng mát, chuyên phục vụ các đặc sản xứ Quảng, nằm trên đường Phan Tứ. Đến đây bạn nhất định phải thử món ram bắp thơm ngon.<br /><span style="color: white;">Dulichgo</span><br />Cách chế biến món ăn này rất đơn giản, bắp non được nạo ra, thêm chút trứng gà và thịt bằm rồi cuốn vào chiếc bánh tráng, rán vàng. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận vị giòn tan của bánh tráng cuốn cùng rau sống, rất thích hợp cho ăn bữa nhẹ vào buổi chiều.<br /><br />Vừa ngồi thưởng thức các món ăn vặt nơi đây, bạn vừa được cảm nhận những làn gió biển mát rượi thổi vào. Ngoài ra du khách có thể thử các món ăn khác như ram cuốn cải, bún thịt nướng, nem lụi... giá từ 20.000 đến 40.000 đồng mỗi suất.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgooZaACV9V_QOBHUr0cXJYesJDeGm6dIHavmCcptrHydwKjw7z6TUevElvFTeWh0vWW81ekl29gZdzxhyphenhyphen2SDvxWlIwAs70NCoRyyHRPudS48ZORz0Uo0u6Bgad6Z6kNGiev1a1FbuMhCTL/s1600/banh-trang2-5448-1450344560.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgooZaACV9V_QOBHUr0cXJYesJDeGm6dIHavmCcptrHydwKjw7z6TUevElvFTeWh0vWW81ekl29gZdzxhyphenhyphen2SDvxWlIwAs70NCoRyyHRPudS48ZORz0Uo0u6Bgad6Z6kNGiev1a1FbuMhCTL/s400/banh-trang2-5448-1450344560.jpg" width="400" /></a></div><span style="color: blue;"><b>- Bánh tráng kẹp Núi Thành</b></span><br /><br />Nằm ở đường Núi Thành, quận Hải Châu, quán ăn này có đủ các loại bánh tráng, nhưng nhiều thực khách mê mẩn nhất là bánh ướt trứng, bánh ướt pate hay bánh tráng kẹp...<br /><br />Những chiếc bánh tráng được phết lên một lớp trứng cút, hành khô phi thơm, hành lá nướng trên than hồng đến khi giòn tan, tỏa mùi thơm phức cuốn hút bất cứ thực khách nào ghé qua. Giá khoảng 15.000 đồng một chiếc.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWh6IqYLHiRNnl12miorrwPRrqP8OGI4PJKzNfzngdThPFV-Ftlr0eiPz_Ao8DSH-JI7uO8RWUH8BaPrx0FiYfp2uXeww4-A8XXLaAnZ7OJW2w-KeZaBLRWv1C46gnidxO1ppJoqPg-2Y5/s1600/1-7594-1440493076.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWh6IqYLHiRNnl12miorrwPRrqP8OGI4PJKzNfzngdThPFV-Ftlr0eiPz_Ao8DSH-JI7uO8RWUH8BaPrx0FiYfp2uXeww4-A8XXLaAnZ7OJW2w-KeZaBLRWv1C46gnidxO1ppJoqPg-2Y5/s400/1-7594-1440493076.jpg" width="400" /></a></div><span style="color: blue;"><b>- Bún chả cá</b></span><br /><span style="color: white;">Dulichgo</span><br />Chả được chế biến từ cá, bí đỏ và dứa (thơm), còn nước dùng được làm theo cách truyền thống đậm đà hương vị miền Trung.<br /><br />Khi ăn tô bún, bạn có thể cảm nhận được hương vị ngọt ngào của cá biển, vị cay nồng của ớt, tỏi giã nhuyễn và ngọt thanh của mắm tôm khiến du khách phải tấm tắc. Địa chỉ tham khảo là quán trên đường Nguyễn Chí Thanh và Hải Phòng, giá khoảng 25.000 đồng một bát.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhREZ3otSgbZmvYOGQDgQEFj4QC7NKFFa3MRoJvfvzd-u6Spx1g-xo3yeulqwh245yG4pwAdO_zAK8l16hCr0IEKYreFGqHpDT_WKkigkenmVUlnjXP8CXIH3RHhEXVBLj5Sn1hFnNaOZ_M/s1600/2-9948-1440493076.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhREZ3otSgbZmvYOGQDgQEFj4QC7NKFFa3MRoJvfvzd-u6Spx1g-xo3yeulqwh245yG4pwAdO_zAK8l16hCr0IEKYreFGqHpDT_WKkigkenmVUlnjXP8CXIH3RHhEXVBLj5Sn1hFnNaOZ_M/s400/2-9948-1440493076.jpg" width="400" /></a></div><span style="color: blue;"><b>- Gỏi chuối</b></span><br /><br />Thành phần chính của món gỏi này là hoa chuối, thịt heo, tôm và đâu phộng rang. Gỏi chuối luôn thu hút khá nhiều thực khách bản địa bởi hương vị dân quê gần gũi.<br /><br />Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị bằng những món ăn quen thuộc, thơm ngon thì đây là sự lựa chọn phù hợp. Địa chỉ gợi ý là quán trên đường Hải Phòng, giá 30.000 đồng một đĩa.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1Jsb7vER8mZZ5RmGLi2ltZCwhCw56f-vLJVtPJ9YrxpjJlc0VXyjKDfOJROyS7w4kisYgBRAs2R4T6Owkm6OWkEcr2QaOUWQcZUNrouljjAVsmVWBLmKw56lCY9ceTOGdmzcdMmnowKBn/s1600/3-8377-1440493076.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="283" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1Jsb7vER8mZZ5RmGLi2ltZCwhCw56f-vLJVtPJ9YrxpjJlc0VXyjKDfOJROyS7w4kisYgBRAs2R4T6Owkm6OWkEcr2QaOUWQcZUNrouljjAVsmVWBLmKw56lCY9ceTOGdmzcdMmnowKBn/s400/3-8377-1440493076.jpg" width="400" /></a></div><span style="color: blue;"><b>- Bánh canh</b></span><br /><br />Cọng bánh được làm từ sắn, lúa mì hay gạo tùy theo mùa với kích cỡ khá dày, cùng hương vị đậm đà của nồi nước dùng nấu từ thịt heo, cua, cá.<br /><span style="color: white;">Dulichgo</span><br />Một tô bánh canh nghi ngút mùi thơm ăn cùng bánh mì (xúi quẩy) chiên dai dai khiến không ít thực khách mê mẫn. Các quán bánh canh nổi danh luôn nhộn nhịp thực khách ra vào trên đường Nguyễn Du, Hà Thị Ngân, Đống Đa. Giá khoảng 20.000 - 25.000 đồng.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSX-ILb_jJQ-mediA5G5_iG0GtPN7mgB5sdUQ_uh_lVCgOZ2BpBghme69798VlNTFnquYsgPm8md7mJWHg-uXMN2yAdpmTgWa2-I6lFdbUY9HLsY9ZomB-7kKCOoKYkKTaySzYdRRACedk/s1600/4-9513-1440494317.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="248" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSX-ILb_jJQ-mediA5G5_iG0GtPN7mgB5sdUQ_uh_lVCgOZ2BpBghme69798VlNTFnquYsgPm8md7mJWHg-uXMN2yAdpmTgWa2-I6lFdbUY9HLsY9ZomB-7kKCOoKYkKTaySzYdRRACedk/s400/4-9513-1440494317.png" width="400" /></a></div><span style="color: blue;"><b>- Chè</b></span><br /><br />Với giá thành khoảng 5.000 đồng một ly, chè là món ăn vặt đường phố phổ biến ở Đà thành. Đây cũng là món giải khát thu hút du khách trong và ngoài nước, đặc biệt là giới trẻ dưới tiết trời cuối hạ nóng nực.<br /><br />Chè được chế biến khá đa dạng cho khách lựa chọn như chè bắp, trôi nước, khoai môn, đậu ngự, đậu xanh, đậu đỏ, chè bột lọc… Địa chỉ tham khảo là đường Lê Duẩn. <br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNiS5J8tNiNJe56nkcmXXoME4CptVlT3owNeFnvOa92RGkGufa42thbeHpK9RF9t7PWYiv_lOmTin2KJ_QjavreGarWbcggAvM4uL7sMEjG24IjV3NVz9UkwvFzgRKN6koAlcv2uW0ioZB/s1600/5-2625-1440493076.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNiS5J8tNiNJe56nkcmXXoME4CptVlT3owNeFnvOa92RGkGufa42thbeHpK9RF9t7PWYiv_lOmTin2KJ_QjavreGarWbcggAvM4uL7sMEjG24IjV3NVz9UkwvFzgRKN6koAlcv2uW0ioZB/s400/5-2625-1440493076.jpg" width="400" /></a></div><span style="color: blue;"><b>- Bún mắm</b></span><br /><br />Cá cơm muối chín tới, lọc kỹ lưỡng để tạo thành một loại mắm nêm ngon trứ danh. Các thành phần của tô bún mắm gồm có thịt heo rang khô, rau thơm, đu đủ xanh bào, đậu phộng, hành phi ăn kèm với thịt luộc thái lát, chả…<br /><span style="color: white;">Dulichgo</span><br />Bạn có thể thưởng thức bún mắm ở bất kỳ nơi nào khi ghé Đà Nẵng. Đông đúc nhất ở trên đường Nguyễn Chí Thanh, Huỳnh Thúc Kháng. Giá khoảng 20.000 đồng.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4trR1gH26kTBRRY2ANiuf_DLzOxkWpquCUIEVcdJyZqZGJ2UAb91bg7bSLs1h4FRkKwZzxnU266TQIELBHmzc3HtYpv4hBw7y2oy68yNyZKuigD_I34ZmNvEL1YBPVtRGGmJ4lwz-Ay2_/s1600/6-2216-1440493077.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4trR1gH26kTBRRY2ANiuf_DLzOxkWpquCUIEVcdJyZqZGJ2UAb91bg7bSLs1h4FRkKwZzxnU266TQIELBHmzc3HtYpv4hBw7y2oy68yNyZKuigD_I34ZmNvEL1YBPVtRGGmJ4lwz-Ay2_/s400/6-2216-1440493077.jpg" width="400" /></a></div><span style="color: blue;"><b>- Ốc hút</b></span><br /><br />Vào buổi tối trên các cung đường Lê Duẩn, Bùi Thị Xuân, Đồng Kè… luôn tấp nập khách đến đây thưởng thức hương vị biển cả với món ốc. Các loại ốc hút, ốc đinh, ốc bươu… được chế biến theo cách riêng biệt không lẫn vào đâu được. Ốc hút giá khoảng 15.000 đồng một đĩa.<br /><br />Theo Anh Phương, Hoàng Thương (<a href="http://dulich.vnexpress.net/tin-tuc/viet-nam/da-nang/nhung-quan-an-vat-hut-khach-o-da-nang-3328828.html" target="_blank">Vnexpress</a>)<br />Du lịch, GO!

Những quán ăn vặt hút khách ở Đà Nẵng

(VNE) - B ánh tráng nướng, da heo trộn hay ram bắp là những món ăn vặt rất thú vị cho một buổi chiều lang thang ở Đà Nẵng. Du khách có thể t...

+ Read more »

Về Trà Vinh ăn con đuông đất

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixvKL9l1lLyXO7JOWV1X6lk1AWyq37wpXgoVQkaCFMDToHXdrDpcoVO3akMcJUnnCE_EkLFSb02FPuxiLbSYGb3hvh_8ZrBvkzookAEbCfmbDCj0kLwKZJYSI5wFRt4mS4t6Mco6IJuzmW/s1600/22015+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixvKL9l1lLyXO7JOWV1X6lk1AWyq37wpXgoVQkaCFMDToHXdrDpcoVO3akMcJUnnCE_EkLFSb02FPuxiLbSYGb3hvh_8ZrBvkzookAEbCfmbDCj0kLwKZJYSI5wFRt4mS4t6Mco6IJuzmW/s400/22015+%25282%2529.jpg" width="400" /></a></div>(BCT) - <b><span style="font-size: large;"><span style="color: red;">K</span></span>hoảng tháng 10 âm lịch, du khách đến Trà Vinh sẽ được thưởng thức món đuông đất đặc sản bên cạnh các món chù ụ rang muối, cốm dẹp Ba So, bánh tét Trà Cuôn...</b><br /><br />Khi mùa mưa qua, bà con vùng đất giồng cát chuẩn bị vào vụ thu hoạch bắp, khoai, đậu phộng, mía- Đây cũng là thời điểm bắt đuông đất. Đuông đất thường ở những thửa đất giồng cát lớn và đuông chỉ ở cách mặt đất tầm hơn 1 gang tay. Đất giồng nên rất dễ cuốc lật gốc cây lên để bắt đuông. Nhiều khi, chỉ hơn nửa tiếng, có thể bắt hơn trăm con đuông. Cái khó ở đây là nhìn ra được ổ đuông, anh Kim Sa Mét, ở xã Ngũ Lạc, huyện Duyên Hải, chia sẻ: "Thường đuông đất sống dưới rễ cây hoặc bụi rậm, nơi ẩm ướt, có nhiều lá mục.<br /><a name="more"></a><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs2zMO-Ujv_2D6OiIfW3qaevcaiVE_z2WQ_NxCPNbVeFjlrUYZOl1FT9Tja44-wFkQs3qnlLCenulvgV0xC1S6m8Kgl0f9FchhlNgGfCoWdoPodu3prlh_AjLYKdMsYnCO2Tg4z__5cxNO/s1600/123.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs2zMO-Ujv_2D6OiIfW3qaevcaiVE_z2WQ_NxCPNbVeFjlrUYZOl1FT9Tja44-wFkQs3qnlLCenulvgV0xC1S6m8Kgl0f9FchhlNgGfCoWdoPodu3prlh_AjLYKdMsYnCO2Tg4z__5cxNO/s400/123.jpg" width="400" /></a></div>Tuy nhiên, đuông ngon nhất lại sống dưới luống khoai, luống bắp, mía. Vì vậy, lúc thu hoạch khoai, bắp, mía cũng là lúc bà con đào đuông. Nhưng đuông càng mập thì bà con càng rầu vì nông sản sẽ bị ảnh hưởng. Một bí quyết khi bắt đuông là phải đem theo xô nước để bỏ đuông vào ngâm. Sau khi làm sạch đuông cũng phải ngâm nước lạnh để giữ cho đuông tươi, giòn và không dai".<br /><span style="color: white;">Dulichgo</span><br />Cách làm đuông đất cũng không khó, chỉ cần bỏ phần ruột chứa cát và rễ cây, sau đó rửa sạch, để ráo. Đuông đất làm ra được nhiều món ngon, tùy thuộc vào sở thích của người dùng, như: chiên giòn, đặc biệt nếu chiên với mỡ sẽ cho mùi vị hấp dẫn hơn chiên với dầu ăn; dồn đậu phộng vào thân đuông, rồi ướp với bột năn chiên giòn; rang mặn….<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZIeqcccT6S4VdtVQHaUMFzhKiwuv1bZZN0Y9Z5z9p0FtT9A5WZEaigeiJPUoCjHFafOJxUziCK1XOu5posu6ZQHFA2s8LzwD9JP1-8KDOZZEhYq_dvfd1vbIV6yhqB_LWqAB0DZ55P3T_/s1600/121.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="315" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZIeqcccT6S4VdtVQHaUMFzhKiwuv1bZZN0Y9Z5z9p0FtT9A5WZEaigeiJPUoCjHFafOJxUziCK1XOu5posu6ZQHFA2s8LzwD9JP1-8KDOZZEhYq_dvfd1vbIV6yhqB_LWqAB0DZ55P3T_/s400/121.jpg" width="400" /></a>Đuông đất trước đây có giá khá rẻ, bán theo lộ, nhưng giờ được ưa chuộng nên có giá hơn, cứ 1 con là 1 nghìn đồng. Chị Thạch Thị Ngọc, ở xã Nhị Trường, huyện Cầu Ngang, nói: "Cứ mỗi mùa có đuông , tôi mở sạp bán tại nhà, cũng được hơn chục năm rồi. Nhiều khách ở xa, cứ đến khoảng tháng 10 âm lịch là chạy xe hơi đi mua đuông và đã thành mối quen của tôi. Mỗi lần khách như thế đến, tôi không đủ đuông để bán". Chị Ngọc còn cho biết, với khách mới, cứ mỗi lần bán đuông, chị phải dặn dò thêm cho du khách cách chế biến. Đó là tuyệt đối không dùng các loại đũa để xào vì đuông sẽ rất dai, thân đuông bị kéo dài và có vị khó ăn. Chủ yếu là phải dùng tay cầm quai chảo để xốc đều. Có vậy, đuông sẽ giòn và co tròn lại nhìn rất bắt mắt.<br /><br />Trong không khí se lạnh, nhâm nhi ly rượu Xuân Thạnh và thưởng thức vị béo bùi của dĩa đuông nóng hổi sẽ làm du khách không thể quên vùng đất giồng cát Trà Vinh.<br /><br />Theo Thạch Thành Phú (<a href="http://www.baocantho.com.vn/?mod=detnews&catid=2041&id=172760" target="_blank">Báo Cần Thơ</a>)<br />Du lịch, GO!

Về Trà Vinh ăn con đuông đất

(BCT) - K hoảng tháng 10 âm lịch, du khách đến Trà Vinh sẽ được thưởng thức món đuông đất đặc sản bên cạnh các món chù ụ rang muối, cốm dẹp ...

+ Read more »

Món đẻn ở Cà Mau

<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5xTaK01THXOiBbHThGN_kHLqKABG-jnO9P6zFY_dx3m8EVdW80zteK6bjyIhGfYCm1B7hGcdn5f3kgbnJdGuEKhmG8YV37j42P9XnWs9YtZeYnQRD1YErHlS_5-xgJZ7mRnK-KLmfYRzx/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="261" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5xTaK01THXOiBbHThGN_kHLqKABG-jnO9P6zFY_dx3m8EVdW80zteK6bjyIhGfYCm1B7hGcdn5f3kgbnJdGuEKhmG8YV37j42P9XnWs9YtZeYnQRD1YErHlS_5-xgJZ7mRnK-KLmfYRzx/s400/1.jpg" width="400" /></a><b><span style="font-size: large;"><span style="color: red;">V</span></span>ùng đất cực nam của Tổ quốc vốn trù phú sản vật tự nhiên, trong đó có con đẻn.</b> Nếu đẻn biển (hay rắn biển) đuôi dẹp như mái chèo, nọc cực độc chết người thì đẻn vuông thường sống trong các vuông tôm hay cá kèo không độc, được chế biến thành nhiều món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng.<br /><br />Ở Cà Mau, người dân thường bắt đẻn lúc phơi đầm chuẩn bị thả tôm, cá mùa vụ mới. Cũng có thể soi đèn hoặc cắm câu bắt đẻn vào buổi tối. Làm thịt đẻn rất đơn giản, chỉ cần hơ qua trên lửa hoặc trụng nước sôi, vảy nó sẽ bong ra, lấy lá sả tuốt lớp da ngoài, dùng dao mổ sạch bụng, nhưng giữ gan, mỡ và trứng ăn rất ngon.<br /><a name="more"></a><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu4V9HA94goAryGEGAwYU9MIJ6oWrJ1xFFoY8DPABxxXBm1siipwqU8anXRuoJ9WR3CUwfPhwux-q-s-VLLEVLbi-jzcVz_pq4sK-NLog17NCy-Eod2Kv5RlpmK00CUWHhBqlUz9EA4KsU/s1600/1444102439-khuc-doi-den1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="297" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu4V9HA94goAryGEGAwYU9MIJ6oWrJ1xFFoY8DPABxxXBm1siipwqU8anXRuoJ9WR3CUwfPhwux-q-s-VLLEVLbi-jzcVz_pq4sK-NLog17NCy-Eod2Kv5RlpmK00CUWHhBqlUz9EA4KsU/s400/1444102439-khuc-doi-den1.jpg" width="400" /></a></div>Cắt đẻn thành từng khúc chừng 3 – 4cm, ướp nước mắm ngon, chờ thấm rồi bắc chảo mỡ nóng lên chiên giòn, ăn với rau vườn tạp hoặc dưa bồn bồn, dưa năng bộp đều hấp dẫn.<br /><br />Hoặc thịt đẻn đã làm sạch bằm nhuyễn, nêm tiêu hành, gia vị cho vừa ăn, bắc chảo phi tỏi mỡ xào cho vàng, thêm lá nhàu hoặc lá cách xắt sợi. Đẻn xào kiểu này ăn ngon lại đỡ đau lưng nhức mỏi, tốt cho những người lao động nặng nhọc.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVhvfD_JbdH-xAHCtlHmjKJiWYXiDnAsGYpkIU1nKaSlpXexVQPUxV_Ko4POThJlMxXt2xmta6XEuCQE6Z10D_y4_4TXxC5C_T1X8EaEjsyHD2lDezefHDYLN5MsUSqGDILvI2tuIo1Nx-/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVhvfD_JbdH-xAHCtlHmjKJiWYXiDnAsGYpkIU1nKaSlpXexVQPUxV_Ko4POThJlMxXt2xmta6XEuCQE6Z10D_y4_4TXxC5C_T1X8EaEjsyHD2lDezefHDYLN5MsUSqGDILvI2tuIo1Nx-/s400/2.jpg" width="400" /></a></div><span style="color: blue;">< Cháo đẻn. </span><br /><span style="color: white;">Dulichgo</span><br />Còn một “dị bản” là xào đẻn với rau ngổ. Muốn có món mặn ăn với cơm thì xào đẻn với sả ớt. Cầu kỳ một chút là món đẻn rút xương, dần cho mềm rồi nấu cháo gạo đậu xanh cà, nêm hành, tiêu, gừng… Húp chén cháo đẻn nóng hổi, mồ hôi ra như tắm, bao mệt nhọc tan biến.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDanIuDHWCAkkDxvQ_j3QgQ_faRVrZsI1ptyY7eRDzbHCt7yBblwq-ivpWfZvrL3QQezO0-LAFEy2x3J-yg_6MV0NfX1PYleGc-pb_4HBBgpPU7884WnfoOty-B8muoRQCVnLHJaxb3nDS/s1600/1444102439-khuc-doi-den.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDanIuDHWCAkkDxvQ_j3QgQ_faRVrZsI1ptyY7eRDzbHCt7yBblwq-ivpWfZvrL3QQezO0-LAFEy2x3J-yg_6MV0NfX1PYleGc-pb_4HBBgpPU7884WnfoOty-B8muoRQCVnLHJaxb3nDS/s400/1444102439-khuc-doi-den.jpg" width="400" /></a></div><span style="color: blue;">< Đĩa dồi đẻn. </span><br /><br />Song dồi đẻn có lẽ là “đệ nhất” món ngon từ đẻn. Đẻn làm sạch, dùng dao bén lột da sao cho bộ da nguyên vẹn. Thịt đẻn bằm nhuyễn cùng ít thịt ba rọi, nêm các loại gia vị, sau đó dồn vào da đẻn cho căng tròn rồi buộc kín hai đầu, đem luộc (hoặc hấp) với nước dừa tươi.<br /><span style="color: white;">Dulichgo</span><br />Khi ăn, nướng khúc dồi đã luộc trên bếp than hoặc chiên vàng, ăn kèm với rau vườn, chấm nước mắm chua ngọt; muốn “đã” nữa thì thêm chung rượu đế pha tiết đẻn… <br /><br />Theo Minh Thương (<a href="http://www.doanhnhansaigon.vn/am-thuc/con-den-ca-mau/1093866/" target="_blank">Doanh Nhân Sàigòn</a>)<br />Du lịch, GO!

Món đẻn ở Cà Mau

V ùng đất cực nam của Tổ quốc vốn trù phú sản vật tự nhiên, trong đó có con đẻn. Nếu đẻn biển (hay rắn biển) đuôi dẹp như mái chèo, nọc cực...

+ Read more »

Lên núi Cấm câu cá chành dục

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuCBY3BHJOlRkSniIWwuyPgu72ZzCgyU9Xm-CNsl1SbpK161pyEuBt4AUaSPwSo8K-LbY6atcfcmq9ph6FeUZjFy2GIgmQiyMOjAyCsX7Q-17l02cCr9av0Qat0vkAHFmsiefB_eU-gAmk/s1600/1449019835-cau-ca-chanh-duc1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuCBY3BHJOlRkSniIWwuyPgu72ZzCgyU9Xm-CNsl1SbpK161pyEuBt4AUaSPwSo8K-LbY6atcfcmq9ph6FeUZjFy2GIgmQiyMOjAyCsX7Q-17l02cCr9av0Qat0vkAHFmsiefB_eU-gAmk/s400/1449019835-cau-ca-chanh-duc1.jpg" width="400" /></a></div>(DVO) - <b><span style="font-size: large;"><span style="color: red;">X</span></span>ưa nay, người ta chỉ câu cá trên sông rạch hoặc ngoài đồng ruộng chứ có ai lên núi câu bao giờ! Vậy mà lần nầy mình lại câu trên núi, thật là một chuyện lạ vô cùng lý thú.</b><br /><br /><span style="color: blue;">< Cá chành dục vừa mới dính câu trên núi Cấm – An Giang.</span><br /><br />Một lần lên núi Cấm (còn gọi là Thiên Cấm Sơn) thuộc huyện Tịnh Biên, tỉnh An Giang tôi có dịp theo chân một nhóm người đi câu cá núi có tên là cá “chành dục”. Xưa nay, người ta chỉ câu trên sông rạch hoặc ngoài đồng ruộng chứ có ai lên núi câu bao giờ! Vậy mà lần nầy mình lại câu trên núi, thật là một chuyện lạ vô cùng lý thú.<br /><a name="more"></a><br />Sau một hồi leo rừng vượt suối tôi mới tin đây là sự thật. Quả loài cá núi chành dục nầy thích ẩn trú trong các hang đá, nơi có những dòng suối chảy qua. Suối trên núi Cấm chỉ là những dòng nước len lỏi theo các ghềnh đá, hoặc chảy qua các ngóc ngách tạo nên một âm thanh khi rì rào, khi róc rách thật êm tai.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYtn5Gflz-FzC0YN9pGKyqxp0T1WqoHkvMUI60j3_Yh5gZ4reOiDfV863xCO0t7VNJmWqgQsT_IanIQhcbyXhR91FXPE1yRg6tltj6LfpV2jUT8qsRC3Xk4YOj364RKw7oG5lDw1fDkiYH/s1600/1449019835-cau-ca-chanh-duc2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="241" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYtn5Gflz-FzC0YN9pGKyqxp0T1WqoHkvMUI60j3_Yh5gZ4reOiDfV863xCO0t7VNJmWqgQsT_IanIQhcbyXhR91FXPE1yRg6tltj6LfpV2jUT8qsRC3Xk4YOj364RKw7oG5lDw1fDkiYH/s400/1449019835-cau-ca-chanh-duc2.jpg" width="400" /></a></div><span style="color: blue;">< Con cá chành dục vừa câu được trên núi Cấm.</span><br /><span style="color: white;">Dulichgo</span><br />Tôi đang mải mê ngắm nhìn những dòng nước trong vắt. Bỗng anh bạn tôi giật mạnh chiếc cần câu, đầu sợi dây dính một con cá đen ngòm. Cả bọn mừng quýnh chạy đến xem coi cá núi chành dục là cá gì? Thì ra đây là một loài cá giống như cá lóc nhưng nhỏ con hơn, con lớn nhất chỉ độ 200gr. Ngày xưa ở quê tôi có rất nhiều loài cá này và tôi cũng đã từng đi câu, nhưng nay đã dần dần biến mất nên trở thành quý hiếm. Không biết tại sao trên núi Cấm lại còn loại cá này? Nhiều người thấy lạ gọi đây là cá núi.<br /><br />Cá chành dục còn có nhiều tên khác do người dân địa phương đọc trại thành “chành vụt”, “vùng vụt”. Theo nhóm nghiên cứu thuộc Khoa Thủy sản, trường Đại học Cần Thơ thì tại Đồng bằng sông Cửu Long, cá chành dục “channa gachua” do kích thước nhỏ nên chưa nuôi phổ biến, chủ yếu khai thác ngoài tự nhiên. Nhóm cá này có đặc điểm chung là vây lưng, vây hậu môn và vây đuôi có viền ngoài màu hồng hoặc vàng. Cá có màu xám đen ở mặt lưng và nhạt gần xuống bụng.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYhdYVv1ffSPt_Sb783uCvqxESt0tbDP2xrA7IU8RFShNZTMZ6zohdMCpUfsGmLQXKO_iHD653-_k9AsiXw7rAwRKnaAjbPc4itl-wzrXrnod54rXdrHQlhaKfF1uypRyxrhCv2yKUsuZ5/s1600/1449019835-cau-ca-chanh-duc4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYhdYVv1ffSPt_Sb783uCvqxESt0tbDP2xrA7IU8RFShNZTMZ6zohdMCpUfsGmLQXKO_iHD653-_k9AsiXw7rAwRKnaAjbPc4itl-wzrXrnod54rXdrHQlhaKfF1uypRyxrhCv2yKUsuZ5/s400/1449019835-cau-ca-chanh-duc4.jpg" width="400" /></a></div><span style="color: blue;">< Cá chành dục nướng chấm mắm me.</span><br /><span style="color: white;">Dulichgo</span><br />Ông Nguyễn Văn Y, một lão nông  trên núi Cấm, năm nay trên 100 tuổi cho biết từ lúc ông còn nhỏ là loài cá này đã có rồi nhưng thời đó không ai săn bắt. Nay nhiều người khai thác bằng cách câu và cắm câu, rộn ràng nhất là trẻ con. Cá chành dục thường sống và đi  kiếm ăn ở các hang, hốc, kẹt đá, nơi có luồng chảy. Mỗi hang gồm nhiều con. Khi đẻ, trứng nở ra cá ròng ròng được cá mẹ dẫn đi kiếm ăn từng bầy. Đây cũng là thời điểm dễ săn bắt cá bố mẹ nhất.<br /><br />Cá núi chành dục thịt thơm, ngon và ngọt đậm giống như thịt cá lóc. Món ăn hấp dẫn nhất là kho tiêu và nướng trui hoặc nướng lửa than chấm mắm me. Đây là nguồn thực phẩm trời cho, giúp cho những gia đình nghèo khó trên núi có điều kiện cải thiện các bữa ăn.<br /><br />Theo Phúc Lộc (<a href="http://danviet.vn/que-nha/len-nui-cam-cau-ca-chanh-duc-644874.html" target="_blank">Báo Dân Việt</a>)<br />Du lịch, GO!

Lên núi Cấm câu cá chành dục

(DVO) - X ưa nay, người ta chỉ câu cá trên sông rạch hoặc ngoài đồng ruộng chứ có ai lên núi câu bao giờ! Vậy mà lần nầy mình lại câu trên n...

+ Read more »

Đến Hội An ăn chơi hàng phố

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw81AiXM4EnMuyPWyF3rl3ul-vHl0_zan3ldvH4-EoSORVULyr9NEJfPxxwFb7kUdjS9wPL7NB55ePON4FEiVGJ0vIZ40XKyL-5R-VRr1jYjMU-Do0yIKwppUq9vJCJoXAiMrpXE9oNy8e/s1600/hoi-an.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw81AiXM4EnMuyPWyF3rl3ul-vHl0_zan3ldvH4-EoSORVULyr9NEJfPxxwFb7kUdjS9wPL7NB55ePON4FEiVGJ0vIZ40XKyL-5R-VRr1jYjMU-Do0yIKwppUq9vJCJoXAiMrpXE9oNy8e/s400/hoi-an.jpg" width="400" /></a></div>(ANTĐ) - <b><span style="font-size: large;"><span style="color: red;">H</span></span>ội An, thị xã hai bên bờ sông Hoài với những khu phố cổ kính hàng trăm năm tuổi với mái ngói rêu phong, yên bình.</b><br /><br />Cuộc sống ở nơi “phố Hội chùa Cầu” diễn ra trong những không gian nhỏ hẹp và gần gũi, nơi nét văn hóa giao hòa, con người thân thiện. Và nếu đến Hội An, lang thang phố Hội mà không ghé lại những quán hàng rong với biết bao món ăn vặt đặc trưng vô cùng hấp dẫn nơi đây thì hẳn du khách vẫn còn chưa biết đến một Hội An khác, “Hội An hàng phố”.<br /><br />Sở dĩ gọi là “hàng phố” bởi nó không giống như “phố hàng” ở Hà Nội 36 phố phường, với những cái tên như Hàng Lược, Hàng Bài, Hàng Tre, Hàng Đậu…<br /><a name="more"></a><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizOtxKu8WKmW3_FcXzmrt5qIeDl34lrOcTBgPf5QJz4I_ONGQb28i4RU3l2hywMnS2HFMUjSgNsVYIzUDQvunQmIBnwgFRdukBtw_3lcIyHl4RMH79VCSzeKz2UEC9XZKDd8P1anng444-/s1600/am-thuc-duong-pho-hoi-an-6.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizOtxKu8WKmW3_FcXzmrt5qIeDl34lrOcTBgPf5QJz4I_ONGQb28i4RU3l2hywMnS2HFMUjSgNsVYIzUDQvunQmIBnwgFRdukBtw_3lcIyHl4RMH79VCSzeKz2UEC9XZKDd8P1anng444-/s400/am-thuc-duong-pho-hoi-an-6.jpg" width="400" /></a></div>“Hàng phố” Hội An nói về những gánh hàng rong trong khu phố cổ, những gánh hàng bán đồ ăn vặt với nhiều món ngon nổi tiếng vốn rất thịnh hành ở “phố Hội”. Những gánh hàng của các mẹ, các chị hàng ngày rong ruổi trên khắp các ngõ ngách trong phố cổ chính là một phần hồn cốt của thị xã du lịch nhỏ bé, xinh đẹp và hấp dẫn này.<br /><span style="color: white;">Dulichgo</span><br />Không giống như cao lầu, mỳ quảng, bánh canh… những món ăn đặc sản của Hội An mà du khách thường thấy trong các nhà hàng, những gánh hàng rong với những món ăn nhẹ như: bánh bèo chén, xí mà (chè mè đen), bánh xèo, bánh khọt, bánh chuối chiên, tàu hũ, bánh đập, thịt xiên, kem ống và còn rất nhiều món chè, bánh khác mà du khách không thể nào nhớ hết tên. <br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDekSc6JoMmAWTq1Fd7fWDOzIe4BWgZv7Lc7RU32yJB0ScD2m3pr468CxEYOtxKVtxJDxfI4T5_KSKa2UNOd7V0sEKjGMx_7UpMN7V0021R4RpCR_mV1czbjWgUVat6Y0KWVhbojyG80fK/s1600/hoian.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDekSc6JoMmAWTq1Fd7fWDOzIe4BWgZv7Lc7RU32yJB0ScD2m3pr468CxEYOtxKVtxJDxfI4T5_KSKa2UNOd7V0sEKjGMx_7UpMN7V0021R4RpCR_mV1czbjWgUVat6Y0KWVhbojyG80fK/s400/hoian.jpg" width="400" /></a></div>Chỉ cần dạo qua vài con phố, du khách sẽ bắt gặp rất nhiều gánh hàng rong như vậy. Mỗi gánh hàng lại bán những loại đồ riêng mà người dân Hội An hay gọi là “đồ ăn chơi, ăn vặt”. Nếu là người tinh ý, du khách sẽ nhận thấy người dân phố Hội “ăn chơi” cũng có giờ. Vào các khoảng thời gian trong ngày, những món đồ bán rong thay đổi theo thời gian.<br /><br />Khoảng 9, 10h sáng cho tới quá trưa là thời gian của những hàng chè tại vỉa hè có bóng cây. Phố Hội có nhiều chè, nhưng có lẽ đặc trưng nhất là chè đậu ván và xí mà, hai món vừa ăn chơi vừa giải khát. Xế chiều, khoảng 15, 16h là thời gian của những món bánh ăn chơi, ăn cho vui chứ không cốt no như: bánh bột lọc, bánh ướt thịt nướng, bánh bèo…<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT5Jev1Q26iqRJnE_ckGm4bhVbPi_cLFkTvBkB2OWnjDbOBCTgzdUU5uwJMXvHj9ycihRoH4pyybfWVtf3XY8J2bhPePSBxWEvWMtGax79joAUXm6xIPW3g_HRqY4NVL6G0fIJmLaAxj_Q/s1600/am-thuc-duong-pho-hoi-an-4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT5Jev1Q26iqRJnE_ckGm4bhVbPi_cLFkTvBkB2OWnjDbOBCTgzdUU5uwJMXvHj9ycihRoH4pyybfWVtf3XY8J2bhPePSBxWEvWMtGax79joAUXm6xIPW3g_HRqY4NVL6G0fIJmLaAxj_Q/s400/am-thuc-duong-pho-hoi-an-4.jpg" width="400" /></a></div>Còn khi trời tối, khi những con phố vắng vẻ của Hội An không còn người qua lại, người Hội An thường ra bờ sông Hoài hóng mát. Bởi vậy mà ở đó có một khu phố ăn đêm, nơi những hàng quán được dọn ra phục vụ người dân, du khách ra hóng gió, thả đèn. <br /><span style="color: white;">Dulichgo</span><br />Lang thang “ăn chơi phố hàng” là cái thú của người Hội An. Tuy nhiên, nếu du khách muốn tìm hiểu về cái thú này cũng không đơn giản. Nếu chỉ một hai ngày lang thang ở Hội An, sẽ là chưa đủ để tìm hiểu về những món ăn vặt, ăn rong, ăn chơi ở nơi đây. Tuy nhiên, dù với bất cứ ai lang thang “hàng phố”, hãy dừng lại ghé một quán hàng rong, thong thả thưởng thức hương vị đặc trưng của những món “ăn chơi” nơi đây và ngắm những con phố cổ kính, rêu phong để có những cảm nhận rất riêng về một “phố Hội” với góc nhìn “hàng phố”. <br /><br />Theo Vũ Thanh (<a href="http://anninhthudo.vn/xa-hoi/den-hoi-an-an-choi-hang-pho/604268.antd" target="_blank">AnNinh Thủ Đô</a>)<br />Du lịch, GO!

Đến Hội An ăn chơi hàng phố

(ANTĐ) - H ội An, thị xã hai bên bờ sông Hoài với những khu phố cổ kính hàng trăm năm tuổi với mái ngói rêu phong, yên bình. Cuộc sống ở nơi...

+ Read more »

Bún đỏ, bánh sắn - món quà rẻ mà khó quên

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDxm9nWlnlY9sd8nCaFxwwyCezmQTOx0IAKyjfxhgXQnpXyWOhc8pKWPkE_g1f20WIRWLPCVZZA4rizT0On6RqIHaSTwJfic-5gBUgxPgqA3-_NT_WS8RdgX1cJqrDnyjy3hyphenhyphenujvWJ9uBw/s1600/20151214143057-bun-do.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="241" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDxm9nWlnlY9sd8nCaFxwwyCezmQTOx0IAKyjfxhgXQnpXyWOhc8pKWPkE_g1f20WIRWLPCVZZA4rizT0On6RqIHaSTwJfic-5gBUgxPgqA3-_NT_WS8RdgX1cJqrDnyjy3hyphenhyphenujvWJ9uBw/s400/20151214143057-bun-do.jpg" width="400" /></a></div><b><span style="font-size: large;"><span style="color: red;">G</span></span>iá chỉ từ vài ngàn đồng đến 15 ngàn đồng nhưng bún đỏ và những mâm bánh dân dã màu sắc khiến người ta cứ nhớ hoài khi nghĩ đến Buôn Mê Thuột.</b><br /><br />Bún đỏ dường như là thứ quà ai đến Buôn Mê Thuột cũng kháo nhau đi nếm thử, chỉ riêng cái chữ đỏ và lời đồn về sợi bún màu đỏ đã khiến người ta tò mò lắm rồi.<br /><br />Thực tế, sợi bún đỏ không đỏ như màu đỏ ta vẫn thấy, nó chỉ hơi phớt hồng nhưng những sợi bún to như sợi bún bò Huế đủ để ta hào hứng phần nào, nhất là khi thấy nồi nước dùng đang sôi lục bục với những miếng chả cua, trứng cút ngấp nghé, gọi mời.<br /><a name="more"></a><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB8N08JOKun-qkLG9iQ-ALU-2WsjS2RAGUuz281P1dIXe9r4mbxGbM1EY_PZSMhSxK6M20QNnFB7YbmAmIFsy4jMOxXl2O6QFrB5A-VY4hYJeNWRU1A5nJAkiruJn6SReHoMUpc_-ixEaN/s1600/20151214143057-bun-do-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="256" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB8N08JOKun-qkLG9iQ-ALU-2WsjS2RAGUuz281P1dIXe9r4mbxGbM1EY_PZSMhSxK6M20QNnFB7YbmAmIFsy4jMOxXl2O6QFrB5A-VY4hYJeNWRU1A5nJAkiruJn6SReHoMUpc_-ixEaN/s400/20151214143057-bun-do-2.jpg" width="400" /></a></div>Tô bún đỏ Buôn Mê đơn giản lắm, ít sợi bún, một miếng chả cua to gần bằng 3 ngón tay, chừng 3, 4 quả trứng cút, chút rau giá đã luộc rồi chan thêm muôi lớn nước lèo thơm, ngọt phảng phất mùi cua. Đặc biệt phần bún có có thêm vài miếng tóp mỡ hành giòn rụm, béo ngậy ăn rất đưa đẩy.<br /><span style="color: white;">Dulichgo</span><br />Người dân địa phương bảo, bún đỏ cay đấy, nhưng thực ra nó chỉ tê tê mà thôi, có lẽ bởi bún đỏ là món ăn bán vào chiều, tối nên cần có chút tê tê đã cơ thể chống lại cái gió lộng của cao nguyên.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghmEcG0l3iw1-KOhYEUfgskMKu3JiKUHuFKkTOiMZBVe0eewu6dBgX9CmwUWNXSlpy8NTJOYvvlI2AiVwFVtd90nQMPBEbHyYGaNODNKSROzmFLLXyE3t7tjtRvva3mD02OL0EWJVDMEp6/s1600/20151214143057-banh-buon-me-4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="247" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghmEcG0l3iw1-KOhYEUfgskMKu3JiKUHuFKkTOiMZBVe0eewu6dBgX9CmwUWNXSlpy8NTJOYvvlI2AiVwFVtd90nQMPBEbHyYGaNODNKSROzmFLLXyE3t7tjtRvva3mD02OL0EWJVDMEp6/s400/20151214143057-banh-buon-me-4.jpg" width="400" /></a>Bún đỏ chỉ bán từ 3 giờ chiều trở đi và nơi nổi tiếng nhất là các gánh bún nơi góc đường Phan Đình Giót. Giá chỉ 15 ngàn đồng/ tô nhưng cái cảm giác ngồi vỉa hè thường thức món ăn đường phố đúng chất địa phương lại là trải nghiệm vô giá ở thành phố cao nguyên này.<br /><br />Nếu ăn khỏe, một tô bún đỏ chắc chắn không đủ khiến bạn no, nhưng đừng tham ăn sang tô thứ 2 mà hay để bụng ấy mà đi khám phá thêm một món quà chiều vỉa hè cũng rất đặc sắc ở nơi này, đó chính là gánh bánh dân dã vô cùng đa dạng trên đường Lê Duẩn, (đoạn gần Tượng đài Chiến thắng).<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGIWirFwKXGb8bpaVn-hBSADyCzNcowOClTCGdtwkBXP3HnnF280Abvl-ti7-nINoEPmZAvbFEhR5FlkddNY-uTqJIzcdXR8tWxgHwNlwZrmCPhZtjfR48hR2bEco_PXtUnvNuoALTdQDi/s1600/20151214143057-banh-buon-me-5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGIWirFwKXGb8bpaVn-hBSADyCzNcowOClTCGdtwkBXP3HnnF280Abvl-ti7-nINoEPmZAvbFEhR5FlkddNY-uTqJIzcdXR8tWxgHwNlwZrmCPhZtjfR48hR2bEco_PXtUnvNuoALTdQDi/s400/20151214143057-banh-buon-me-5.jpg" width="400" /></a></div>Thật khó để đi qua con đường Lê Duẩn mà không bị hút mắt bởi những mâm bánh thơm nức, đủ màu ngon lành trên lề đường, nào là bánh sắn nướng, nào là bánh tằm bì, nào là bánh da lợn đậu xanh, bánh cay, tất cả đều vô cùng mời gọi.<br /><span style="color: white;">Dulichgo</span><br />Mỗi chiếc bánh dân dã ấy chỉ một vài ngàn đồng, nhưng ngon thì đúng là không cưỡng nổi, nào là vị mềm thơm của bánh da lợn, vị bùi bùi nóng hổi của bánh sắn nướng, hay vị cay xè, giòn rụm của bánh cay, bùi béo của chuối chiên, tất cả đều khiến ta cảm thấy ngất ngây với quà chiều xứ núi.<br /><br />Theo <a href="http://vietnamnet.vn/vn/doi-song/278841/bun-do-banh-san-2-thuc-qua-re-ma-kho-quen-cua-buon-me-thuot.html" target="_blank">Trí Thức Trẻ</a><br />Du lịch, GO!

Bún đỏ, bánh sắn - món quà rẻ mà khó quên

G iá chỉ từ vài ngàn đồng đến 15 ngàn đồng nhưng bún đỏ và những mâm bánh dân dã màu sắc khiến người ta cứ nhớ hoài khi nghĩ đến Buôn Mê Thu...

+ Read more »

Bữa trưa bên bờ biển Đồng Châu

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXTiNFe0tj0qMP0chwc2rTPeY3mVTKKjHmq2oLtAqFsp2DU_fglc5fENkFZMmdIgi2FjFM03Cu8iC3OVbc1rUkPlA0pAlPWO9pF2cyExxYTWlGVebkYb57MutiX2yF_nPUtGPoVqdT1UUg/s1600/dong_chau_2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXTiNFe0tj0qMP0chwc2rTPeY3mVTKKjHmq2oLtAqFsp2DU_fglc5fENkFZMmdIgi2FjFM03Cu8iC3OVbc1rUkPlA0pAlPWO9pF2cyExxYTWlGVebkYb57MutiX2yF_nPUtGPoVqdT1UUg/s400/dong_chau_2.JPG" width="400" /></a></div>(TTO) - <b><span style="font-size: large;"><span style="color: red;">B</span></span>ây giờ về Đồng Châu (Thái Bình), sẽ không còn thấy những bãi biển dài trong câu ca “Anh đi tắm mát” nữa. Cách bờ không xa, chòi nuôi ngao nhấp nhô trên sóng nước, rải rác vươn ra đến tận chân trời.</b><br /><br />Bãi biển Đồng Châu không phải là một nơi nghỉ dưỡng lý tưởng nhưng lại là nơi mà dân nhiếp ảnh phía Bắc khá ưa thích, cũng là một địa điểm khám phá thú vị phù hợp cho cuối tuần.<br />Để tắm biển, du khách sẽ tới với Cồn Đen, Cồn Vành, Cồn Thủ. Còn Đồng Châu và những chòi ngao kiêu hãnh trên biển sẽ chỉ dành làm kinh tế và chủ yếu làm cảm hứng cho dân nhiếp ảnh mà thôi.<br /><a name="more"></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwR2oXXsBX59t5-CRz-2XtbTy5rwsdqxBCvvw3qAXU0bykZtWwgLBRC9go9m0LuoJiYfuBZLjqWYdMYCFgdrD342WD7iAsCsQIWXVfS3JIbEzVfYmHjV2ghrw0fDR4oP9ap06nIpthjGsZ/s1600/img-3039-copy-1449659982.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="322" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwR2oXXsBX59t5-CRz-2XtbTy5rwsdqxBCvvw3qAXU0bykZtWwgLBRC9go9m0LuoJiYfuBZLjqWYdMYCFgdrD342WD7iAsCsQIWXVfS3JIbEzVfYmHjV2ghrw0fDR4oP9ap06nIpthjGsZ/s400/img-3039-copy-1449659982.jpg" width="400" /></a><span style="color: blue;">< Trên bãi biển Đồng Châu.</span><br /><br />Đến dải bờ biển thuộc địa phận xã Đông Minh, huyện Tiền Hải, TP Thái Bình cách Hà Nội trên 100km, ngoài việc được thưởng ngoạn cánh đồng ngao mênh mang trong ánh bình minh, hoàng hôn, ngoài việc được khám phá cuộc sống bám biển của bà con, thì thưởng thức hải sản luôn là một tiêu chí quan trọng.<br /><span style="color: white;">Dulichgo</span><br />Dọc theo bờ biển xã Đông Minh là một dãy quán xá nằm san sát trên đê biển. Có lẽ các hàng quán này sẽ luôn tấp nập vào cuối tuần, khi du khách từ nơi xa và từ chính địa phương tìm đến hít thở không gian mặn mà vị biển và tiệc tùng với những món ăn ngon lành cùng bạn bè.<br /><br />Chúng tôi dừng xe vào một quán ăn ngay ngã ba đê, được anh bạn người Thái Bình giới thiệu trước. Mấy đứa trẻ tìm lối xuống tầng hầm để ra bờ cát trong khi mọi người ngồi chuyện vãn bên hàng lan can bằng tre nhìn thẳng ra biển chờ bữa trưa.<br />Nắng không quá gay gắt, nước cao và cát nâu mịn màng. Cách chân quán một quãng, người ta đang đổ đất cát làm bờ chắn, có lẽ nhằm mục đích nuôi trồng thủy sản hơn là để phục vụ du lịch.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg964Cr0TLmG5CDjlKr088eu49w6g21HqdpezAvB1UBk6IZvAzZEq9m5zXPNql-IqvDSlGp4JxPOIOnixns9rsSGRtLY25jo1PmEN1-Bth0lT3MPt5N7WF0gGzxM1_JYKTDz6o5Vz7E4FY/s1600/img-3045-copy-1449659982.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg964Cr0TLmG5CDjlKr088eu49w6g21HqdpezAvB1UBk6IZvAzZEq9m5zXPNql-IqvDSlGp4JxPOIOnixns9rsSGRtLY25jo1PmEN1-Bth0lT3MPt5N7WF0gGzxM1_JYKTDz6o5Vz7E4FY/s400/img-3045-copy-1449659982.jpg" width="400" /></a><span style="color: blue;">< Tôm thẻ chiên giòn ăn với lá lốt sống.</span><br /><br />Ngao đã thành đặc sản của vùng duyên hải Nam Định, Thái Bình. Nhưng bữa trưa Đồng Châu của chúng tôi không có loại ngao biển to như cái bát theo lời quảng cáo của người bạn ở Diêm Điền. Thay vào đó, tôi lần đầu tiên được thưởng thức món tôm thẻ chao ăn kèm lá lốt sống. Thoạt nhìn tưởng đơn giản, nhưng ăn rồi, mới thấy khá bất ngờ.<br /><br />Đợi không lâu, chủ quán đã mang ra hai bát ngao hấp và rổ lá lốt. Ở quê tôi, lá lốt là nguyên liệu để cuốn chả cực ngon và hấp dẫn, không hiểu sao ở Đồng Châu lại mang lá lốt sống lên bàn ăn kèm với các loại rau sống khác. Thấy tôi tò mò, chủ quán bảo, để ăn kèm với món tôm thẻ chiên giòn, sẽ mang lên bây giờ.<br /><br />Tôm thẻ chân trắng, loại vừa cỡ hai ngón tay, được sơ chế cắt bỏ phần vỏ tôm và ruột tôm trên đầu, giữ nguyên mắt, bóp chút gia vị cho vào chảo dầu nóng già chiên nhanh, lên đĩa vẫn còn bỏng tay. Chọn một lá lốt non, cuốn con tôm vào trong, cũng không cần thêm loại rau kèm nào, chấm với xì dầu mù tạt, đưa lên miệng và cảm giác thật ngỡ ngàng.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQswpreivhPQiCURWFEq_3J-HTN0IC3y54PXmKajb9YGo2Gh09hC0-TvTfTg8H9OVIN_scPsuBlU-_Q17RbTkExP-r-kvhoIK75K58m2dRmvDptSmXFiLsn94NhqeNJTNlyCvIr-k9Td0k/s1600/img-3049-copy-1449659982.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="271" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQswpreivhPQiCURWFEq_3J-HTN0IC3y54PXmKajb9YGo2Gh09hC0-TvTfTg8H9OVIN_scPsuBlU-_Q17RbTkExP-r-kvhoIK75K58m2dRmvDptSmXFiLsn94NhqeNJTNlyCvIr-k9Td0k/s400/img-3049-copy-1449659982.jpg" width="400" /></a>Về biển ăn tôm không phải là một lựa chọn gì đặc biệt, nhưng ăn lá lốt sống thì đây là lần đầu tiên tôi thử. Lá lốt vốn vẫn hay có mặt trong ẩm thực Việt với món bò lá lốt, chả viên, nấu ốc, hấp ngao... bổ máu, rất tốt cho sức khỏe, nhưng là lá lốt đã được cho lên chiên chín hay luộc mềm. Còn bây giờ, là những lá đơn xanh nõn hình tim, mặt lá láng bóng, có mùi thơm đặc sắc và vị cay nồng tan ra trên đầu lưỡi, quyện vào vị ngọt và giòn tan của tôm thẻ, lại thêm tí cay xộc của mù tạt...<br /><span style="color: white;">Dulichgo</span><br />Tự nhiên món tôm chiên thông thường được nâng tầm lên độ cao khác biệt, khác hẳn với mấy món tôm hấp, tôm chiên hàng ngày dễ dàng được thưởng thức ở bất kỳ đâu. Mọi người thích thú chọn gói những con tôm thẻ đỏ au vào chiếc lá hình tim xinh xắn, một chút nước chấm rồi bỏ gọn vào trong miệng, nhai kỹ, và hít thở cảm nhận vị cay nồng, ấm áp của món ăn.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix19gXZ0ldmEtZSi_R6FZxA8Nb5uxZcj-0RUDhuB6p1OTF_tPhrCTfelKDrBGMvs1tRETkBl6alQdAkyVpdP4GUcAT2Oxw86CN_FLuLigGbykFAocMM1BO1EuwDHU3xQO0A_QptGd9b3lH/s1600/img-3060-copy-1449659982.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix19gXZ0ldmEtZSi_R6FZxA8Nb5uxZcj-0RUDhuB6p1OTF_tPhrCTfelKDrBGMvs1tRETkBl6alQdAkyVpdP4GUcAT2Oxw86CN_FLuLigGbykFAocMM1BO1EuwDHU3xQO0A_QptGd9b3lH/s400/img-3060-copy-1449659982.jpg" width="400" /></a></div><span style="color: blue;">< Những chòi ngao trên bãi biển Đồng Châu.</span><br /><br />Cảm giác e dè, tò mò ban đầu khi ăn lá lốt sống đã không còn, thay vào đó là sự thích thú, khoái khẩu. Chả thế mà, hai đĩa tôm thẻ chân trắng chiên giòn thoáng cái đã vơi đi hơn nửa, bụng đã no tròn trước khi kịp thưởng thức món cháo ngao.<br /><br />Biển Đồng Châu sang chiều vắng vẻ. Đám trẻ ăn no lại thích thú xuống dưới gầm quán nghịch cát. Không gian tĩnh lặng, thanh bình. Bình trà nóng khiến câu chuyện trên bàn nước thêm phần rôm rả, nhất là khi tính chuyện ra chợ mua cá bống biển mang về làm quà. Chị chủ quán bảo, cá đồng ba sấp, cá biển sập sôi... mở ra một câu chuyện mới về cách nấu món cá.<br /><br />Chiều đang rảo bước qua Đồng Châu...<br /><br />Theo Thủy OCG (<a href="http://dulich.tuoitre.vn/tin/am-thuc/20151210/bua-trua-ben-bo-bien-dong-chau/1017637.html" target="_blank">Tuổi Trẻ</a>)<br />Du lịch, GO!

Bữa trưa bên bờ biển Đồng Châu

(TTO) - B ây giờ về Đồng Châu (Thái Bình), sẽ không còn thấy những bãi biển dài trong câu ca “Anh đi tắm mát” nữa. Cách bờ không xa, chòi nu...

+ Read more »

Về phố Khách, Nam Định ăn bánh xíu páo

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPUXKT3cFRRWXTefRt1nL5djPJfomuWO3jShrc9MzUpWR1etKsNszW5QWatfNUvuSxtj4LeXTGFIf7I75BDnLCX7bmFHjf-k35UIE2II_7Vd0laZEYK403PcjymuNbxWMvlSgbaG1f5YHl/s1600/anh-1-1448429902.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPUXKT3cFRRWXTefRt1nL5djPJfomuWO3jShrc9MzUpWR1etKsNszW5QWatfNUvuSxtj4LeXTGFIf7I75BDnLCX7bmFHjf-k35UIE2II_7Vd0laZEYK403PcjymuNbxWMvlSgbaG1f5YHl/s400/anh-1-1448429902.jpg" width="400" /></a></div>(TTO) - <b><span style="color: red; font-size: large;">C</span>ùng với bánh nhãn, bánh gai, kẹo sìu châu… bánh xíu páo đã làm nên sắc màu ẩm thực riêng có của vùng đất dệt Nam Định. </b>Những sáng sớm mùa đông, được cầm trên tay chiếc bánh xíu páo nóng hổi, vàng ươm để thưởng thức, lớp vỏ giòn rụm, mềm mại và lớp nhân thơm nức béo ngậy bạn sẽ cảm nhận được sự thú vị và khó có thể quên được hương vị vừa lạ vừa quen của loại bánh này.<br /><br />Bánh xíu páo hay xíu báo là một quà vặt có nguồn gốc Trung Hoa, theo chân cộng đồng Hoa kiều khá đông đảo sống ở phố Khách, Nam Định (nay thuộc phố Hoàng Văn Thụ và phố Lê Hồng Phong, TP Nam Định) đã từ rất lâu và dần được xem là món quà vặt dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn với du khách khi tới thăm mảnh đất này.<br /><a name="more"></a><br />Thoạt nhìn, bánh xíu páo có hình dáng bên ngoài như bánh bao chiên. Vỏ bánh vàng ươm, có thể bóc ra từng lớp mỏng có phần giống với vỏ bánh pía của Sóc Trăng. Nhân bánh là nhân thập cẩm rất thơm và ngậy, gần giống như nhân bánh nướng vào dịp rằm Trung thu.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1mY6Yi6KjSeBVtL3Yn1OlK7ipMg1Ip_IeabkVjx66Y1ZJB4LnO68N3S4ZyAzk0i4mu260oaEFkNSQFZN_Vt8GpNDtlFHXEZgpt07ex3-ARvx0df-8QI-B5gqHiaiX-H43E8ay0NtAandK/s1600/anh-2-1448429935.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1mY6Yi6KjSeBVtL3Yn1OlK7ipMg1Ip_IeabkVjx66Y1ZJB4LnO68N3S4ZyAzk0i4mu260oaEFkNSQFZN_Vt8GpNDtlFHXEZgpt07ex3-ARvx0df-8QI-B5gqHiaiX-H43E8ay0NtAandK/s400/anh-2-1448429935.jpg" width="400" /></a></div><span style="color: blue;">< Vỏ xíu páo có các lớp mỏng xếp chồng lên nhau.</span><br /><br />Nguyên liệu làm bánh xíu páo chỉ là những nguyên liệu đơn giản, thân quen, gồm bột mì, thịt, trứng, bột, mỡ lợn cùng một số gia vị đặc trưng như tiêu, dầu hào, ngũ vị hương, mật ong… Tuy nhiên, để làm nên bánh xíu páo đúng điệu còn tùy thuộc vào bí quyết của mỗi gia đình.<br /><span style="color: white;">Dulichgo</span><br />Vỏ xíu páo được làm từ bột mì. Công đoạn làm vỏ bánh đòi hỏi sự cầu kỳ, khéo léo và kỹ thuật cao của người nhào bột và nặn vỏ bánh. Vỏ bánh đạt tiêu chuẩn là sau khi nướng xong phải đảm bảo vừa có độ giòn mà không bị vỡ nát, các lớp mỏng xếp chồng lên nhau tạo độ mềm cho bánh. Trước khi nướng, người làm bánh còn quét lên bề mặt vỏ bánh một lớp dầu và lòng đỏ trứng đã đánh tan để bánh chín đều, tạo màu vàng hấp dẫn cho bánh.<br /><br />Nhân bánh được làm từ thịt xá xíu xắt hạt lựu, mỡ lợn, mộc nhĩ, trứng gà luộc và các gia vị. Bằng cách ướp thịt lợn thăn với tỏi băm nhỏ, dầu hào, ngũ vị hương cùng mật ong rồi rán lên cho tới khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu sậm người làm bánh sẽ có món thịt xá xíu. Thịt này được xắt hạt lựu, trộn với mộc nhĩ, mỡ lợn thái hạt lựu và hạt tiêu. Mỗi chiếc xíu páo sẽ được cho thêm nửa quả trứng gà luộc.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAssYpDMrDeFqwm2-l3uSRDr89W49zdy2r2rhgbEdumEzmmAl6kr84cwlDfT7lWacsFNPpj11yysES1LyzuXXASukfUmc7LVnKpUNrK4IN8D4O76f_HV8IQqehEHGP_A38eU-fK03X2nNB/s1600/anh-5-1448429963.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAssYpDMrDeFqwm2-l3uSRDr89W49zdy2r2rhgbEdumEzmmAl6kr84cwlDfT7lWacsFNPpj11yysES1LyzuXXASukfUmc7LVnKpUNrK4IN8D4O76f_HV8IQqehEHGP_A38eU-fK03X2nNB/s400/anh-5-1448429963.jpg" width="298" /></a><br /><span style="color: blue;">< Xíu páo ngon hơn khi có cốc đậu nành ngọt mát uống kèm.</span><br /><br />Mùi thơm nức, giòn giòn, dai dai của thịt xá xíu đậm đà, vị béo ngậy của mỡ lợn, vị ấm nồng của hạt tiêu và vị bùi bùi của trứng gà quyện với vỏ bánh vừa giòn vừa mềm khiến ai một lần thưởng thức cũng khó mà quên được dư vị ấy. Xíu páo càng ngon hơn khi thưởng thức lúc còn nóng. Đặc biệt, vào những ngày đông lạnh giá, được ngồi bên bạn bè, người thân, nhâm nhi chiếc xíu páo thơm ngậy thì còn gì tuyệt vời bằng.<br /><span style="color: white;">Dulichgo</span><br />Với nhiều thế hệ học trò và nhiều thế hệ người thành Nam, xíu páo không chỉ là một món quà sáng quen thuộc, hấp dẫn mà còn là những kỷ niệm. Khi đi xa, nhớ về hương vị vừa lạ vừa quen ấy, ai đó lại chợt thấy ấm lòng bởi bao ký ức ùa về.<br /><br />Hiện nay, bánh được sản xuất và bán nhiều ở các phố Hàng Sắt, Hoàng Văn Thụ, Lê Hồng Phong (TP Nam Định) với số lượng lớn không chỉ cung ứng nhu cầu của người Nam Định mà còn xuất đi các tỉnh lân cận. Do nhu cầu của thực khách, hiện nay, tại Hà Nội, các bạn cũng có thể tìm được bánh xíu páo bất kỳ lúc nào. Bạn có thể tới các quán chuyên bán xíu páo hoặc gọi các cửa hàng bán xíu páo online, có chuyển hàng tận nơi với giá cả khá phải chăng.<br /><br />Theo Nguyễn Hương (<a href="http://dulich.tuoitre.vn/tin/am-thuc/20151127/ve-pho-khach-nam-dinh-an-banh-xiu-pao/1007035.html" target="_blank">Dulich.Tuoitre</a>)<br />Du lịch, GO!

Về phố Khách, Nam Định ăn bánh xíu páo

(TTO) - C ùng với bánh nhãn, bánh gai, kẹo sìu châu… bánh xíu páo đã làm nên sắc màu ẩm thực riêng có của vùng đất dệt Nam Định. Những sáng ...

+ Read more »

Măng sặt – đặc sản của núi rừng Yên Bái

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJGJRvqk-pVLs12Gx0G7z25vA_H-wxtAjRA-SXon8XgFmH08eb1Qy4NSxnqFbFovbuGxmmk_5zpr9CgqG7gxd0nEuAt5NzVoi9JwyqBqY2OhumGk6MAsOynlvmVOIBvGVJuCsNJNl6uQDt/s1600/93538_mangsat.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJGJRvqk-pVLs12Gx0G7z25vA_H-wxtAjRA-SXon8XgFmH08eb1Qy4NSxnqFbFovbuGxmmk_5zpr9CgqG7gxd0nEuAt5NzVoi9JwyqBqY2OhumGk6MAsOynlvmVOIBvGVJuCsNJNl6uQDt/s400/93538_mangsat.jpg" width="400" /></a></div><b><span style="font-size: large;"><span style="color: red;">Y</span></span>ên Bái là một tỉnh miền núi, diện tích đất rừng chiếm đa số, bởi vậy rừng Yên Bái có rất nhiều các loại măng như: Măng nứa, măng mai, măng lay, măng tre… nhưng nổi tiếng nhất phải kể đến là măng sặt.</b><br /><br />Măng sặt có nhiều ở các địa phương nhưng không phải nơi nào măng cũng ngon, có lẽ Yên Bái là mảnh đất có thổ nhưỡng và khí hậu hợp với sự sinh trưởng, phát triển của cây măng. Chẳng thế mà măng sặt Yên Bái đã trở thành món ăn được nhiều thực khách sành ăn bình chọn là món ngon và hấp dẫn nhất.<br /><a name="more"></a><br />Măng sặt được mùa nhất là vào cuối tháng 2 đầu tháng 3 dương lịch, thời gian vụ măng ngắn chỉ từ tháng 3 đến tháng 4 hàng năm. Loại măng này thuộc họ tre, thân nhỏ rất thẳng, búp măng to cỡ chuôi liềm, trắng nõn, mềm và ngọt, mọc tự nhiên. Loại măng này có nhiều tại các vùng đồi thuộc huyện Trạm Tấu, Văn Chấn, nhưng nhiều nhất là ở Thị xã Nghĩa Lộ.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFvVQhLMJaaZS4ewaPp3D2EODQauDjVkKpeKkxq8EnJoJQGAn1RSjxpnCk_9h0hChlhYyF8FZBbSSatXRoNAlP8-Ekncanadb-QGkQnjVQ_jXvpjJWkoOqTGs9Spt5VukVcoX_Mb6mjaL4/s1600/url.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFvVQhLMJaaZS4ewaPp3D2EODQauDjVkKpeKkxq8EnJoJQGAn1RSjxpnCk_9h0hChlhYyF8FZBbSSatXRoNAlP8-Ekncanadb-QGkQnjVQ_jXvpjJWkoOqTGs9Spt5VukVcoX_Mb6mjaL4/s400/url.jpg" width="400" /></a></div>Măng sặt có vị ngọt và mềm rất dễ để chế biến các món ăn, phù hợp với khẩu vị của nhiều người, măng sặt ăn ngon nhất khi ngọn măng mới nhú mập mạp, thân mầu trắng còn tươi nguyên mùi đất rừng. Chọn được những cây măng ngon thì cần biết cách chế biến để có những món ăn ngon hấp dẫn nhất. Măng sặt có thể chế biến được rất nhiều các món ăn như: món luộc, món om, món xào, món nướng…<br /><span style="color: white;">Dulichgo</span><br />Để thưởng thức món măng sặt ninh sườn có vị ngon đậm đà, thơm và hấp dẫn, măng sặt được bóc vỏ rồi đập dập, ninh với sườn lợn, cà chua và tỏi, thêm một chút hành, mùi thì bao giờ măng cũng hết trước sườn, bữa sau lại mua măng thả vào ninh tiếp, lạ thay măng vẫn cứ "chạy" hơn sườn.<br /><br />Để làm món măng xào, người ta bóc vỏ măng và thái vát mỏng sau đó đem xào với lòng gà, lòng vịt hoặc thịt bò. Xen với vài lát cà rốt và ớt tươi, mâm cơm đã có đĩa xào đẹp mắt và ngon miệng.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghyphenhyphenq_M1OJuLo2CV3zuHL0Y_mTmsjMIc9zIIVKfiUS3QQt5jYSD7zyUtEAewgBpysJthIYrT6DfIfwpL4hHoLoXfQQQN96sXvP9zwXI6lQLHqdublEwKJUIPDmSOBZWhYe5Wj62a1w8Xbu3/s1600/MON-NGON-YEN-BAI-MANG-SAT1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghyphenhyphenq_M1OJuLo2CV3zuHL0Y_mTmsjMIc9zIIVKfiUS3QQt5jYSD7zyUtEAewgBpysJthIYrT6DfIfwpL4hHoLoXfQQQN96sXvP9zwXI6lQLHqdublEwKJUIPDmSOBZWhYe5Wj62a1w8Xbu3/s400/MON-NGON-YEN-BAI-MANG-SAT1.jpg" width="400" /></a>Với món luộc, ăn kèm phải là nước chấm được pha ngon. Người ta thường dùng gừng, tỏi, lá mùi tàu, hạt dổi giã nhỏ, pha cùng nước mắm, đường để làm dậy lên cái ngon đặc biệt của măng. Tuy nhiên, theo người dân vùng cao có lẽ hấp dẫn nhất vẫn là măng nướng. Chỉ cần nướng măng trên than hồng, khi chín, bóc từng lớp vỏ bên ngoài, ăn sẽ rất ngọt và thơm mà vẫn giữ nguyên được vị của măng rừng.<br /><span style="color: white;">Dulichgo</span><br />Đối với người dân vùng cao hấp dẫn nhất là món măng cho vào than hồng để nướng. Món măng sặt nướng trên bếp lửa ngọt thơm lạ kỳ, nướng đến đâu, bóc vỏ cháy sém, ăn nóng với mắm tôm ớt rất thú vị.<br /><br />Măng sặt luộc chín, đem rán vàng rồi om với thịt vịt và tỏi, ăn nóng với hạt tiêu, hành, mùi rất lạ miệng. Măng sặt chẻ nhỏ, ngâm với dấm ớt, ớt phải nhiều và cay, đóng lọ ăn dần cũng rất đưa cơm và ngon miệng.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-jwotzgLkOrBHTKk9fI28QhQiJLKPCtfm9lJ4tkMwleX8Uc9UE9nI7kGNVorxnvEjjpnDCKZod8ptRIIhV0OZ-Y3xK0W-546wI9J6By5Nr5dFhGiBi-as5v3_5dRED2MFElC9Z2arz9Rf/s1600/IMG_7617.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-jwotzgLkOrBHTKk9fI28QhQiJLKPCtfm9lJ4tkMwleX8Uc9UE9nI7kGNVorxnvEjjpnDCKZod8ptRIIhV0OZ-Y3xK0W-546wI9J6By5Nr5dFhGiBi-as5v3_5dRED2MFElC9Z2arz9Rf/s400/IMG_7617.jpg" width="400" /></a></div>Măng sặt giờ đây đã trở thành món ăn yêu thích của tất cả những ai đã một lần thưởng thức. Vào mùa măng khắp nơi từ vùng thấp đến vùng cao, từ miền núi đến đồng bằng đều bán loại măng này. Trước đây, măng sặt không có nhiều do mọc tự nhiên không có sự chăm sóc. Nhưng khi nhận thấy nhu cầu ẩm thực của người dân và nhiều du khách ở các nơi khác đến với các huyện vùng cao của tỉnh Yên Bái rất ưa thích món măng sặt thì người Dao, Thái đã biết quy hoạch những vùng có măng trên các khu rừng già thành vùng riêng, được chăm sóc nên măng cũng phát triển tốt hơn, mập hơn và ngon hơn.<br /><br />Vào mùa măng khắp nơi từ vùng thấp đến vùng cao, từ miền núi đến đồng bằng đều bán loại măng này. Món ăn tuy giản dị nhưng hội tụ đầy đủ sự tinh túy của núi rừng Tây Bắc với vị thơm ngon, ngọt đã tạo nên một thương hiệu riêng cho măng sặt – món đặc sản của Yên Bái.<br /><br />Theo <a href="http://www.yenbai.gov.vn/vi/Pages/dacsanyenbaict.aspx?itm=30&mnId=0" target="_blank">Cổng TTĐT tỉnh Yên Bái</a><br />Du lịch, GO!

Măng sặt – đặc sản của núi rừng Yên Bái

Y ên Bái là một tỉnh miền núi, diện tích đất rừng chiếm đa số, bởi vậy rừng Yên Bái có rất nhiều các loại măng như: Măng nứa, măng mai, măng...

+ Read more »

Nhiều món ngon từ cá linh

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd4eRaqzYNWEVS2AL6ve_uETxUaz8f2oxTPJNQ_3PVsBKC2kKS2kX4Yc5rxm2iRTJYB2H4m5P0n6nXyQRu5uSI7yOF_kcImXZe_5QOHqCxdoN0qg1O67VVS3ifw-AzoawBUp4-z5xIMD9M/s1600/103.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="261" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd4eRaqzYNWEVS2AL6ve_uETxUaz8f2oxTPJNQ_3PVsBKC2kKS2kX4Yc5rxm2iRTJYB2H4m5P0n6nXyQRu5uSI7yOF_kcImXZe_5QOHqCxdoN0qg1O67VVS3ifw-AzoawBUp4-z5xIMD9M/s400/103.jpg" width="400" /></a></div><b><span style="font-size: large;"><span style="color: red;">M</span></span>ùa nước về, cá cũng theo con nước tràn ra sông lớn. Một trong những đặc sản của mùa nước nổi là cá linh. Cá linh dễ biến thành các món ngon miệng mà không mất nhiều thời gian.</b><br /><br />Dễ làm nhất là món cá linh chiên giòn. Để món ăn ngon, đầu bếp thường chọn cá nhỏ, chừng nửa ngón tay út. Cá được rửa sạch. Người kỹ tính thì mổ bỏ ruột trong bụng cá, tẩy nhớt bằng chút muối. Sau đó mang cá đi tẩm bột. Bột tẩm không quá cầu kỳ, chỉ cần bột mì hoặc bột tẩm chiên bán sẵn ngoài chợ, pha trộn thêm lòng đỏ trứng. Cá được trộn vào hỗn hợp bột, chiên trong chảo ngập dầu. Món này thường ăn kèm rau sống, chấm mắm ớt. Cá chiên có vị ngọt, beo béo, giòn rụm, hòa với vị thơm của các loại rau, rất độc đáo.<br /><a name="more"></a><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheGmYI8u7W8wlVc0k4QRT9mXH558-Ca_R61L-6vS1HCSJhKfkYs5E_NYVsokM-HrLi-XOY39xMnJXL-9XkoILZUrFTJRuT7yBbM5hgE-cZJJAzuRvum6ZJbD8j7rTd1V04QyTo8A_kfQco/s1600/ca-linh-kho-tieu.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheGmYI8u7W8wlVc0k4QRT9mXH558-Ca_R61L-6vS1HCSJhKfkYs5E_NYVsokM-HrLi-XOY39xMnJXL-9XkoILZUrFTJRuT7yBbM5hgE-cZJJAzuRvum6ZJbD8j7rTd1V04QyTo8A_kfQco/s400/ca-linh-kho-tieu.jpg" width="400" /></a></div><span style="color: blue;">< Cá linh kho tiêu.</span><br /><br />Với nguyên liệu cá linh, người ta còn có thể chế biến thêm nhiều món ngon dân dã khác: cá linh kho tiêu, kho lạt, kho mía, cá linh nấu canh chua bông điên điển, so đũa hoặc nấu lẩu mắm.<br /><br />Cách làm các món cũng đơn giản, nhanh chóng. Với các món kho, cá sau khi rửa sạch (để nguyên vẩy), tẩy nhớt, chỉ cần ướp chút gia vị, nước dừa và nước mắm cá linh. Nồi cá chỉ cần để lửa riu riu, khi cá dậy mùi thơm lan tỏa là món kho đã chín. <br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj98N4_RT_w2qI73OE7lwhUfkv4fgpANNJ16_v8gq8_IeoR_qBcFY6NCDKWfr-JErQr7u7i0qRk4-SALnuNXSNaexrRMxhU1aPo7E22qov-sBcanIpKHFbFSPGKteTMjY4RmMznFy8SO7NJ/s1600/1365750097_news.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="285" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj98N4_RT_w2qI73OE7lwhUfkv4fgpANNJ16_v8gq8_IeoR_qBcFY6NCDKWfr-JErQr7u7i0qRk4-SALnuNXSNaexrRMxhU1aPo7E22qov-sBcanIpKHFbFSPGKteTMjY4RmMznFy8SO7NJ/s400/1365750097_news.jpg" width="400" /></a></div><span style="color: blue;">< Cá linh nấu canh chua bông điên điển. </span><br /><span style="color: white;">Dulichgo</span><br />Trông cầu kỳ, bắt mắt nhưng món cá linh nấu canh chua bông điên điển lại cực kỳ đơn giản. Nước dừa xiêm làm nước dùng, dằn thêm tí me và gia vị. Chuẩn bị thêm chút tỏi phi, ngò om để món ăn thêm đậm đà. Khi ăn, chỉ cần để nồi nước dùng sôi thì trút cá linh vào, chừng vài phút là cá chín, nhúng thêm rau ăn kèm.<br /><br />Điểm đặc biệt của các món ăn mùa lũ này là không quá cầu kỳ, chế biến nhanh từ những nguyên vật liệu có sẵn. Chỉ cần 5-10 phút chế biến là có thể món ăn đặc sắc, thơm ngon.<br />Mùa lũ về mang theo những sản vật tươi ngon và món ăn mùa lũ trở thành đặc sản của miền Tây. Du khách một lần đến miền Tây, hãy thưởng thức những món độc đáo này.<br /><br />Theo Minh Nhiên (<a href="http://www.baocantho.com.vn/?mod=detnews&catid=2041&p=&id=170602" target="_blank">Báo Cần Thơ</a>)<br />Du lịch, GO!

Nhiều món ngon từ cá linh

M ùa nước về, cá cũng theo con nước tràn ra sông lớn. Một trong những đặc sản của mùa nước nổi là cá linh. Cá linh dễ biến thành các món ngo...

+ Read more »